Grädda vitlök vid 180 grader i cirka 20 minuter, skala kryddnejlikorna och krossa dem tills puré.
Kör strimlade fänkålskryddor, peppar och koriander till pulver.
Krydda farsen med kryddan efter eget tycke, tillsätt den bakade vitlöken till slutet.
Begagnad korvstoppare. Använd fårarm 10/20 för att få tjockleken som på bilden.
När du serverar, stek kantareller med grönkål som garnering.
