Noresdagen 2026 – en møteplass med verdi

Når Noresdagen 2026 ble arrangert på The Qube 14. april var det med rekordsterk deltakelse. Over 80 leverandører stilte ut på messen og dagen bar preg av et tydelig fokus på fag, møteplasser og bærekraft. Gjennom dagen og kvelden ble medlemmer og leverandører samlet til inspirasjon, kunnskapsdeling og feiring av bransjens beste prestasjoner.

Nores har som mål å skape den beste møteplassen for både medlemmer og leverandører, og legge til rette for relasjonsbygging og faglig utvikling gjennom både forum, messe og sosialt samvær.

Sterkt faglig program og nytt samarbeid

Årets arrangement ble gjennomført i samarbeid med eventbyrået Liwlig og messeselskapet Workman, som har bidratt til å løfte kvaliteten på gjennomføringen.

Linnea Öström, eventansvarlig i Nores, sier:

– Vi er svært fornøyde med gjennomføringen av Noresdagen 2026. Samarbeidet med Liwlig og Workman har fungert veldig godt, og sammen har vi klart å løfte arrangementet både i kvalitet og helhetlig opplevelse. Det er spesielt gøy å se hvordan både medlemmer og leverandører tar eierskap til møteplassen og bidrar til å skape den energien og verdien som kjennetegner Noresdagen.

Dagen startet med faglig forum, ledet av konferansier Anders Hoff, som fulgte arrangementet gjennom både dag- og kveldsprogrammet. Eksterne foredrag med Anita Krohn Traaseth om ledelse i krevende tider og Thomas Engeset om verdien av å tenke annerledes var populært – med god deltagelse fra både medlemmer og leverandører i en nær fullsatt sal.

Det interne medlemsforumet ga innsikt i status og utvikling i Nores, ved administrerende direktør Marianne Lund og leder for medlemsavdelingen Anja Loen.

En av bransjens viktigste møteplasser

Noresmessen samlet over 80 leverandører på 3000 kvadratmeter. Målet er å skape en best mulig møteplass for beslutningstakere fra medlemsbedriftene, hvor de kan oppleve, smake og vurdere produkter og råvarer for fremtidige innkjøp.

Årets messe hadde et åpent og romslig uttrykk, med leverandører som la stor innsats i å presentere sine konsepter.

Sterkt bærekraftsfokus og rekordhøy donasjon

Et arrangement av denne størrelsen setter et betydelig fotavtrykk, noe Nores tar på største alvor. Det ble lagt stor vekt på avfallssortering, dialog med leverandører og god planlegging av råvarebruk.

Som en del av satsingen på redusert matsvinn ble initiativet «Spisbar – fra messe til måltid» introdusert i samarbeid med Plateful, Matsentralen og Matvett. Her ble det blant annet servert pølser laget av overskuddsribbe, samtidig som medlemmer ble rekruttert til prosjektet KuttMatsvinnServering.

Etter messens slutt, fikk leverandørene mulighet til å donere overskuddsmat til Matsentralen. Resultatet var svært positivt: totalt 445,7kilo mat ble reddet og donert, tilsvarende en donasjonsgrad på 97,8 %.

Marie Kleppe, prosjektleder i Matvett er svært fornøyd;

«Når bransjen samler seg om konkrete tiltak for å sikre at ressursene ikke går til spille, skjer det ting. 445,7 kilo mat reddet fra én enkelt messe er ikke tilfeldig, men et resultat av god planlegging og folk som bryr seg. Dette er akkurat den type samarbeid KuttMatsvinn Servering ønsker å løfte frem.»

Også leder for marked og kommunikasjon i Plateful, Anette Hagen er glad for å ha bidratt til å løfte fokuset på matsvinn ytterligere.

"Spisbar viser hva som er mulig når engasjerte matreddere går sammen for å redusere matsvinn. Resultatet fra dagen er et sterkt bevis på at samarbeid og bevissthet gir konkrete, målbare effekter, både for miljøet og samfunnet" sier Hagen.

Festmiddag og prisutdeling

Kvelden ble rundet av med festmiddag og prisutdeling, ledet av Anders Hoff. Administrerende direktør Marianne Lund takket særlig leverandørene for en inspirerende messe og fremhevet de sterke relasjonene i Nores-nettverket.

Et av Noresdagens høydepunkter var, som vanlig, utdelingen av årets priser, som henger høyt blant både medlemmer og leverandører. Det ble delt ut priser i katergoriene årets stand, årets nykommer, årets medlem, årets matleverandør, årets drikkeleverandør og årets non-food leverandør.

Prisvinnere Noresdagen 2026

Årets stand

Vinner: Nortura Proff
Nominerte: Tine, Servicegrossistene/Måkestad

Prisen stemmes frem av medlemmene under messen, basert på kriterier som kreativitet, bærekraft, gjenbruk og engasjert personell. Et krav for å vinne er også gjennomført kurs i «Kutt Matsvinn Messe».

Nortura Proff imponerte med sitt «Chef’s Table», hvor rundt 80 gjester fikk oppleve en femretters meny.

Morten Østerøy, kjedesjef i Nortura Proff, sier:

«Tusen takk – vi er veldig stolte av å bli kåret til Årets stand. Noresdagen er en av våre viktigste møteplasser, og denne anerkjennelsen gir oss ekstra motivasjon til å utvikle oss videre og fortsette å levere kvalitet og inspirasjon til kundene våre. For oss handler dette om mer enn bare en stand. Det handler om å skape matglede, vise frem kvaliteten fra den norske bonden og inspirere kundene våre. I år traff vi godt med en tydelig profil rundt Ungfe, Ungsau, Tronfjell og Ajour. Vi hadde mange gode samtaler med kundene våre, og møtte som alltid mange beslutningstakere på Noresmessen. Chef’s Table var også svært populært, med rundt 80 gjester innom. Her leverte Geir Magnus og Andrea en flott 5-retters meny. En stor takk også til Natalie, som serverte nydelige viner fra Vinetum. Dette er en lagprestasjon, og våre 10 medarbeidere gjorde en fantastisk innsats gjennom hele messen. Takk til alle som stemte på oss – det betyr mye for hele Nortura Proff.»

Årets nykommer

Vinner: Phoenix Gastropub, Trondheim
Øvrige nominerte: Hurdalsjøen Hotell, Borregaard Hovedgård

Motivering:
Prisen ble delt ut for første gang i år. Phoenix Gastropub har på kort tid etablert seg som et sterkt Nores-medlem, med høy lojalitet til avtalene – også i kategorier med sterk lokal konkurranse. De benytter en bredde av kategorier og tar aktivt i bruk digitale verktøy, inkludert menykalkulasjon i Buy at Nores.

De fremstår allerede som gode ambassadører for Nores, med stort engasjement.

Phoenix Gastropub var svært glad for å være første mottaker av denne prisen og sier følgende:

«Først og fremst; så fantastisk artig! Vi setter stor pris å bli heiet frem som Årets Nykommer i et så sterkt felt med flere av Norges beste fagfolk og de beste adresser rundt det ganske land.»

«Nores har for meg alltid vært det naturlige valget når det kommer til innkjøp, og med både medlemsvekst og omsetningsvekst er det for meg tydelig hvorfor flere av landets beste restauranter og hoteller holder sammen i nettopp Nores. Ikke bare er det særdeles gode betingelser på innkjøp av varer og tjenester, men den erfaringsdelingen man får ved treffe sine kolleger fra ulike bakgrunner og steder tilfører stor merverdi. Jeg er veldig stolt av gjengen her på Phoenix som leverer for gjestene våre hver eneste dag, og jeg er veldig stolt av at vi er andelseiere i Nores.»

Henrik Dahl Jahnsen, daglig leder

«Herregud så artig! Dette var veldig uventet, men desto hyggeligere! Selv om jeg kun ble med på team Phoenix i desember har jeg allerede blitt ordentlig glad i gjengen og konseptet, og gleder meg til hver dag på jobb.»

Thea Johansen, Restaurantsjef

“What an honour! I love how convenient it is to do recipes and calculations in Nores, and that the prices are updated for every inventory. Compared to previous jobs I see how good the prices are, and I am stoked that we get this recognition of our hard work every day. Please come by and let me cook for you!”

Kristijonas Matorka, Head Chef

Årets medlem

Vinner: Fretheim Hotel, Flåm
Øvrige nominerte: Gudvangen Fjordtell, Røros Hotell

Prisen har en lang tradisjon i Nores, og årets vinner er en solid representant for dette. Fretheim Hotel har vært medlem i en årrekke og utmerker seg med svært høy måloppnåelse, strukturert innkjøpsatferd og sterk utnyttelse av medlemsfordeler, inkludert Best Buy og digitale løsninger.

Både ledelse og ansatte viser høy grad av engasjement og tilpasningsevne.

Øivind Wigand, COO – Overnatting & Servering og Hotel Direktør på Fretheim Hotel, sier følgende om prisen:

«På vegne av Fretheim Hotel og Norways Best, så er vi takknemlig, ydmyk og stolte over å bli tildelt prisen som årets medlem. Det er alltid hyggelig og inspirerende å få annerkjennelse for å gjøre en god jobb. Som en relativt liten aktør er vi på Fretheim Hotel helt avhengige av gode samarbeidspartnere. Derfor er det lett å si at vi føler oss heldige som får være en del av Nores. For det er akkurat det Nores er – et ekte vinn-vinn-samarbeid. Vi får gode betingelser, leverandørene får volum – og sammen skaper vi verdi. Jeg er oppriktig takknemlig og veldig stolt, av kollegaene mine. De står på hver eneste dag, med struktur, lojalitet og en vilje til å bli litt bedre, hele tiden. Så dette er deres fortjeneste, helt og fullt. Gode leverandører er en ting, men uten god hjelp og støtte fra Cecilie Framholt i Nores, tviler jeg på at vi hadde klart oss så godt som vi gjør. Hun er alltid tilgjengelig, alltid løsningsorientert og gjør rett og slett hverdagen vår enklere og bedre. Det setter vi stor pris på. Vi er stolte av å være medeier i Nores, og stolte av å være en del av et stort reiselivs konsern som Norway’s Best. Annerkjennelser som dette er med å bygge en vinnerkultur og strekke oss etter å skape enda bedre verdier for alle».

Årets matleverandør

Vinner: Lerøy Sjømatgruppen
Øvrige nominerte: Asko Servering, Wulff & Co

Motivering:
Lerøy Sjømatgruppen leverer høy kvalitet og sterke kundeopplevelser med personlig preg. De beskrives som profesjonelle, løsningsorienterte og tillitsfulle, og utmerker seg med fagkunnskap, nyskapning og gode diskusjonerrundt produkt og meny.

Elin Johnsen, Salg- og Markedssjef i Lerøy Sjømatgruppen og Tom Nordby, Daglig leder Lerøy Norge sier følgende om utmerkelsen:

«Vi er utrolig stolte og takknemlige for å bli kåret til årets matleverandør. Denne utmerkelsen er en anerkjennelse av arbeidet som gjøres ute hos våre ti lokale avdelinger, hvor kvalitet og engasjement leveres hver dag. Det betyr også ekstra mye for oss å motta denne utmerkelsen fra akkurat dere i Nores. Dere representerer medlemsbedrifter med høye forventninger til kvalitet og servicegrad, og nettopp derfor gjør denne prisen oss både ydmyke og ekstra stolte. Tusen takk til Alexander og alle i Nores for tilliten - det betyr mye for oss!»

Årets drikkeleverandør

Vinner: Nova Beverage Group
Øvrige nominerte: Coca-Cola, Moestue Group

Motivering:
En leverandør som skiller seg ut med bred portefølje, høy servicegrad og evne til å forstå kundens behov. De leverer rask respons, tett oppfølging og strekker seg langt for kundene.

Bo Christensen, Sales Manager Wine i Nova Beverage Group, sier:

«Vi er både stolte og ydmyke over å ha blitt kåret til Årets drikkeleverandør i Nores. En stor takk til alle Nores’ medlemmer og til Nores sentralt for et dynamisk og godt samarbeid. Vi gleder oss masse til fortsettelsen og reisen videre!»

Årets non-food leverandør

Vinner: Ecolab
Øvrige nominerte: Culina, Gastronaut

Motivering:
Ecolab utmerker seg med høy leveransekvalitet, sterk servicekultur og tilgjengelighet. De kombinerer fagkompetanse med praktisk forståelse og har vært en lojal samarbeidspartner siden etableringen av Nores i 1968.

Henning Brun, Corporate Account Manager i Ecolab sier:

«Å bli kåret til Årets leverandør av Nores sine medlemmerer en stor ære for oss. Vi er svært stolte over å være samarbeidspartner for Nores og deres medlemmer, og over å få jobbe tett med så mange unike virksomheter – alle med ulike visjoner, mål og behov. Denne prisen er en anerkjennelse vi setter svært høyt. Den bekrefter at måten vi jobber på – i tett samarbeid med medlemmene – skaper verdi. Det motiverer oss til å fortsette å utvikle samarbeidet videre og bli enda bedre i tiden som kommer.»

Nores ønsker å rette en stor takk til alle som har bidratt til å gjøre Noresdagen 2026 til en fantastisk suksess.

Neste år finner Noresdagen sted 20. april, på Vestlia Resort på Geilo – vi gleder oss allerede! Se oversikt overalle våre arrangementer her.

‍

Foto: Nores/Deilig Media