Full kontroll på innkjøpene – Fløirestauranten om samarbeidet med Nores

På toppen av Fløyen, med utsikt over Bergen, ligger Fløirestauranten – en destinasjon som stiller høye krav til både kvalitet, logistikk og effektiv drift. For daglig leder Christina Bollmann og matfaglig ansvarlig Bjarte Finne er gode innkjøp en viktig forutsetning for å lykkes i hverdagen.

Her spiller samarbeidet med Nores en sentral rolle.

Et bevisst valg basert på erfaring

Da Christina og Bjarte startet i Fløyen Servering, var valget tydelig.

– Vi meldte inn Fløirestauranten i Nores umiddelbart. Vi har begge jobbet med Nores tidligere, og har utelukkende positive erfaringer med oppfølging, veiledning og smartere innkjøp.

For dem handlet det ikke bare om avtaler – men om helheten.

– Vi opplever at forespørsler følges raskt opp, og at Nores strekker seg langt for å finne gode løsninger for både medlemmer og leverandører.

Resultater som merkes på bunnlinjen

Den største fordelen ved medlemskapet er tydelig:

– De økonomiske besparelsene. Det vises direkte på bunnlinjen.

Gjennom innkjøpsportalen Buy at Nores får de god oversikt over avtaleprodukter, og et solid grunnlag for å ta gode valg.

– Det er enkelt å gjøre smarte innkjøp, og vi har god variasjon i både produkter og tjenester. Det gjør at vi kan ta gode valg uten å gå på kompromiss med kvalitet eller identitet, sier daglig leder Christina Bollmann.

Samtidig trekker de frem verdien av møteplasser og nettverk på tvers av bransjen, som er i stadig endring.

- Messer og møteplasser i regi av Nores gir oss muligheten til å bygge relasjoner, dele erfaringer og komme tettere på både leverandører og andre medlemmer. Den verdien som skapes gjennom nettverk og samarbeid er svært viktig for oss i en bransje i stadig utvikling. Sammen er vi sterkere, understreker hun.

Tett oppfølging og høy tillit

For Fløirestauranten er samarbeidet med medlemsrådgiver Cecilie Fuglesang Framholt en viktig del av hverdagen.

– Cecilie er alltid bare en telefon – eller Fløibane – unna. Hun følger tett opp, hjelper oss med analyser og gir gode råd i innkjøpsarbeidet, sier Bjarte Finne, som er matfaglig ansvarlig på Fløirestauranten.

Rådgivningen er både praktisk og strategisk, og tilpasset en travel drift.

– Hun stiller også opp fysisk på avdelingsmøter og hjelper oss å ta smarte valg for å oppnå best mulig bonus og bunnlinje.

For både Christina og Bjarte er tillit avgjørende.

– Vi har full tillit til Cecilie. Hun har solid bransjeerfaring, forstår utfordringene våre og er en trygg rådgiver.

En innkjøpspartner som skaper løsninger

Nores fungerer også som en viktig støttespiller i dialogen med leverandørene.

– Når samarbeid med leverandører har vært utfordrende, har Nores gått inn og bidratt til å finne gode løsninger. Som bindeledd mellom partene bidrar Nores til bedre samarbeid på tvers og til mer effektive prosesser, noe som er veldig tidsbesparende for oss i den daglige driften, sier Bollmann.

Full kontroll med riktige verktøy

En viktig del av hverdagen er også systemstøtten.

– Innkjøpsplattformen Buy at Nores er helt avgjørende for vår suksess. Alt er samlet på ett sted, og gir oss et effektivt grunnlag for å sammenligne og ta gode beslutninger.

Systemet gjør det enkelt å jobbe strukturert med innkjøp.

– Det er brukervennlig, oversiktlig og effektivt – og det er enkelt å hente ut statistikk på alt vi handler, forteller Finne.

En del av noe større

For Fløirestauranten er det flere ting som skiller Nores fra andre aktører.

– Nores er innovative, løsningsorienterte og setter alltid medlemmene i fokus. De er lyttende, imøtekommende og det er kort vei til beslutninger. Samtidig gir bredden i leverandørporteføljen stor fleksibilitet, sier Christina Bollmann.

Men kanskje viktigst av alt er fellesskapet:

– Som medlem av Nores er man en del av noe større. Nettverket er ekstremt viktig for oss, og samarbeidet er tillitsbasert.